قصة عائلية من التقاليد والضيافة

وُلد إميليوس في أثينا، وله جذور عائلية في تسالونيكي وسميرني، ونشأ محاطًا بحركات المطبخ اليوناني وروائحه وكرمه.

بدأ في سن مبكرة جدًا العمل في خدمات التموين إلى جانب والدته، فتعلّم معها أجمل التقاليد. ثم انتقل إلى جنيف للدراسة في École hôtelière de Genève، وتابع أيضًا في École hôtelière de Lausanne، وفي عام 2000 افتتح خدمة التموين الخاصة به.